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怎样吃粗粮才是线个黄金比例和这对最佳搭档 北

2019-02-24 14:58字体:
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  在生活日渐富足的现在,粗粮被认为是健康食品,很多人每天只吃粗粮,不吃细粮,这种看似健康的偏食其实是有害于健康的,短时间内可能尚无大的危害,当长久如此害大于利。

  因为粗粮含碳水化合物比细粮要低,并且富含B族维生素,其中的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转,而且与可溶性纤维协同,降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。

  粗粮富含膳食纤维,糖尿病患者多吃,有利于控制血糖。同时,因为粗粮不好消化,所以在胃里的停留时间比细粮长,这就延迟了饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

  粗粮吃多了会影响消化,因为粗粮里面含有较多的纤维素成分。过多食用粗粮会导致腹胀,影响食欲,在极端情况下还会导致肠道阻塞、脱水等症状。

  粗粮食用过多会明显延缓胃排空,可能导致食物积存,这些食物就可能带着胃里的胃酸,反流到食管里,对食管黏膜产生损坏。

  粗粮过多的膳食纤维会干扰某些药物的吸收,可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

  粗粮中含有的纤维素和植酸较多,每天摄入纤维素超过50克,而且长期食用,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力.甚至影响到生殖力。

  粗粮中的植酸含量较高。会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收,影响肠道内矿物质的代谢平衡;缺铁和锌会造成老年人贫血和大脑早衰。

  食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道,胆固醇的吸收减少,就会导致女性激素合成减少,影响子宫等生殖器官的发育。

  一天的主食中,有大约1/4~1/3的粗粮为好,也可以每周吃两次粗粮。薯类如红薯、土豆,可以适量代替部分粮食。

  大家都喜欢熬杂粮粥,选各种米和豆一起煮,这是对的,但是其中缺少一个很重要的就是黑芝麻。

  因为各种粗粮豆子,就算是品种繁多,基本也是入脾经的,没有入肾经的,不可能兼顾到补肾,而且,它们大多含有的是B族维生素,缺少维生素E等脂溶性的维生素。

  但是如果加了黑芝麻,既入了肾经,又增加了脂溶性维生素,杂粮粥的内容就更丰富了。

  杂粮粥纤维素多,这是好事情。但纤维素多的时候加重胃的负担,所以可以将“杂粮粥”变成“杂粮糊”,用豆浆机来做。一来粉碎了,便于消化,二来可以把黑芝麻一起打进去,这样做出的“杂粮糊”味道又香了很多。

  黑芝麻是补肝肾之阴的,但因为是食物,所以补的力量也近似于食补,适合在日常生活中长期吃,才能达到药物功效。

  

  中国居民平衡膳食宝塔建议,每天应吃300~500克蔬菜,120~250克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。全天菜品的荤素比,大致可按照1:3或1:4来安排。

  比如,一顿饭做4道菜,可以做一个肉菜,一个豆腐和两个素菜。吃的时候,最好吃一口肉,再吃三口素菜。

  蔬菜品种丰富,选择的总原则是,春秋多吃些芽叶茎类的蔬菜(如菠菜、韭黄、小青菜、菜心等),秋冬多吃些果实类、块茎类的蔬菜如萝卜、土豆、洋葱等。

  蒸煮和爆炒的比例控制在2:1,煎炸则应尽量避免,如果吃的线次,且最好在中午吃。

  每顿饭最好做一个凉拌菜,因为凉拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的维生素和矿物质,以及多种活性保健因子。几乎每种蔬菜都可以凉拌,不能生吃的可以焯熟后再拌(如土豆丝),可将蔬菜切成薄片或丝,在开水过1分钟捞出,自然晾凉,再拌即可。

  粗粮好吃也不能任性吃,均衡搭配才能吃出好身体,赶紧分享给身边的朋友们吧~

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