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被誉为“水中人参”的它女人吃了补脾男人吃了

2019-03-01 19:47字体:
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  这个像极了刺猬的红色小球,估计很多人都不知道它的真面目。但在我们的养生食谱里,这种东西被推荐了很多回,据说它有健脾祛湿、防燥又补肾的功效,现在吃最当时的好食物!

  很多人都喜欢将它搭配其他事物一起吃,但是这种东西并不是你想吃就可以随便吃得到,因为它来之不易!

  古药书中提到说芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品,它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。

  宋代的大文豪苏东坡也非常喜欢吃芡实。他到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷。他的养生之道中有一条就是吃芡实,吃法颇为奇异

  时不时取刚煮熟的芡实1粒,放入口中,缓缓含嚼,直至津液满口,再鼓漱几遍,徐徐咽下。他每天用此法吃芡实10-30粒,日复一日,年复一年,坚持不懈。

  据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”,并称之“粥即快养,粥后一觉,妙不可言”。

  中医认为,芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,能健脾祛湿、固肾止泻,且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。其补肾效果强于山药,祛湿效果优于红小豆,镇静效果强过莲子,可以说是一种被埋没的补益佳品。

  若平时消化不好,或热天出汗多又易腹泻者,经常用芡实煮粥或煮红糖水食用,有不错的效果。

  如果腰膝痹痛,幼儿腹泻,可用泽泻、芡实、滑石、炒车前子, 焦楂, 炒苍术, 砂仁、加黄连、公英、白头翁、腹胀加草果同煎,每种的量要均匀,分6次在24小时内服完,可以起到补脾止泄的作用。

  大家都知道秋季比较燥,这芡实可以润燥但是又不寒凉,所以特别适合在秋季吃。一定要珍惜,因为过了初秋,就吃不到新鲜的芡实了,要吃就只能吃干的了。

  猪腱肉 (400克)、猪肋骨 (250克)、莲子 (适量)、芡实 (适量)、姜片 (适量)、水 (适量)

  3. 取一汤锅,加入适量的水和所有材料,先大火煲1小时,转小火煲1.5小时左右,煲至汤色浓浓的,加调味即可饮用。

  2. 把鸭子放在锅内、放几片姜片在锅内飞水,飞水的好处是能除去鸭的血水、腥味;

  3. 把待用的药材跟鸭一起放入锅里,加水,水量要没过食材,最后插上电煲煲2-2.5个小时即可。

  干桂花5g,鲜鸡头米(芡实)250g,糯米粉150g,甜豆沙100g,冰糖适量

  1. 糯米粉放入容器中,一边搅拌,一边缓缓加入适量热水,将糯米粉和成一个柔软的面团;

  2. 将糯米面团分成每个10g的小份,在每份小面团中间按一个深坑,填入甜豆沙馅,然后封口;

  3. 瓦煲中放入1500ml水,放入鲜鸡头米和干桂花,用大火烧至沸腾,然后放入汤圆煮至飘起并稍稍膨大,加入冰糖即可。

  不宜当主食吃:芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等,但芡实性质较固涩收敛,不但大便硬化者不宜食用,一般人也不适合把它当主粮吃。

  一次不能吃太多:切记不要一次性食用太多芡实,否则难以消化。干芡实比较坚硬,宜用慢火炖煮至烂熟,食用时需细嚼慢咽。

  生芡实炒芡实功效大不同:芡实又可以分为生食和炒食两种,生的芡实主要以补肾为主,而一些药店中出售的炒芡实则以健脾开胃为主了。另外,亦有将芡实炒焦食用的,这种主要是以补脾止泻为主。

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