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我们不是不需要肉

2019-03-10 19:12字体:
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  惊蛰过后万物复苏,是春暖花开的季节,同时却也是各种病毒和细菌活跃的季节。从饮食方面来看,惊蛰时节饮食起居应顺肝之性,助益脾气,令五脏和平。那么惊蛰时节我们食用肉类该注意些什么?

  猪肉。春天天气干燥,猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的食疗效果。

  

  鸡肉。春季进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉,其蛋白质含量高,有增强体力、强壮身体的作用。

  牛肉。春季饮食重在养肝补脾,牛肉是补脾胃的佳品。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老年人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

  春季不宜吃太多的肉,肉中的蛋白质还可以用牛奶、豆类来替代获得,但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质,是无法用蔬菜水果来替代的。因此,我们不是不需要肉,而是不需要吃过多的肉。

  肉类有红肉、白肉之分。红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等。白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类,包括鸡、鸭、鹅、鱼等。

  老年人身体机能退化,多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆。而如果患有肥胖、心脏病、高血压等慢性病,最好少吃肉,多吃豆类食品。(人民网)

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