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蓝莓夫人陆文华:匠心耕耘把8年时光酿成一瓶养

2019-06-21 19:12字体:
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  8年光阴,意味着什么?答案有很多种。8年时间,以人的一生来衡量,不可谓不长。对于一个孩童而言,他可以从一个呱呱坠地的婴儿成长为走入学校的学童;对于一家企业而言,它可以从一家行业新秀成长为行业领头羊。而对于陆文华来说,8年时光,或许就是一杯凝聚着匠心与情怀的蓝莓酒。

  在浙江省杭州市建德市更楼镇的南山村、许乐村和寿昌镇的石泉村三村交界处,有一座不知名的山。过去,这是一座并不起眼的荒山,因为没有进山的路,连村民都鲜有涉足。而如今,这片无人问津的处女地褪去荒芜,摇身一变成了一座野趣天成的生态庄园:一幢兼具原生态设计的古色古香的院子依山而建,紫红挂霜的千亩蓝莓正挂在枝头等待着采摘,山间的微风温柔地拂去初夏的热意,遥遥相望的新安江在远处静静地流淌世外桃源般的景致,总能让人流连忘返。

  这座庄园有一个很美的名字齿墨庄园。而陆文华正是这座庄园的主人。因着一份藏于心底的农业梦,也基于对蓝莓产业未来前景的看好,她放下多年打拼出来的一份事业,用了整整8年时间,2920个日日夜夜,孤注一掷般地投入自己全部的时间和精力,一点一点雕琢出这座令人心驰神往的蓝莓庄园。

  现在的陆文华,从城里人成了村里人,她也总喜欢开玩笑般地强调自己“村里人”的身份。远离城市的喧嚣和浮华,在山里浸润了8年,与村民相处了8年,她身上自然而然地沾染了一丝来自山村的质朴和悠然。而翻开陆文华之前的履历,赫然写着“杭州森华广告有限公司总经理”等职务。这位在业界有口皆碑的“文艺才女“似乎与“农业”“农村”等词汇毫无交集。

  “但其实心里一直存着一个关于蓝莓的梦想,想通过自己的努力打造真正的原生态健康蓝莓基地。”陆文华说。以梦为马,秉持着这份初心和情怀,已是“人生赢家”的她毅然选择从零开始,一头扎进荒山种起了蓝莓,开启了自己的二次创业历程。

  众所周知,做农业是件苦差事。蓝莓产业作为农业领域内的一个新兴产业,拥有着广阔的发展前景,但却并不意味着这是一个轻易能获得成功的创业内容。蓝莓树三年挂果、五年进入盛产期,回报周期非常长。“这就要求从业者一定要有一颗扛得了压力、耐得住寂寞的心。”陆文华说。

  所幸,陆文华身上从不缺耐心和抗压能力这两项对于农业创业者而言尤其珍贵的品质。从选择进军蓝莓产业的那一刻开始,她便已经做好了打持久战的心理准备。这些年间,她不断在摸索中积累经验,生生将自己从一个“门外汉”变成了蓝莓种植专家。

  值得一提的是,在培育蓝莓的过程中,她以近乎“挑剔”的态度,把持着每一株蓝莓的品质。在大面积种植的情况下,她不顾专家的反对,坚持采取纯有机原生态种植模式,以菜籽饼等生态有机肥代替化肥,同时使用物理防虫技术,绝不让蓝莓沾染一滴农药。

  如今,陆文华熬过了最寂寞的那几年,齿墨蓝莓庄园终于有了喜人的收成,成为杭州地区最大的有机蓝莓种植基地之一。种植8年生丰产期蓝莓达7万株,可年产优质高山蓝莓鲜果8万斤,通过改造100亩空地储备了4年生营养包蓝莓11万株,年产蓝莓鲜果可达20万斤。

  情怀之外,庄园的发展还是要向现实看齐。种出蓝莓只是第一步,如何将其实现产业化才是关键所在。在对时下蓝莓产业的发展脉络梳理了一遍之后,陆文华最终将目光锁定在了“蓝莓酒“这一蓝莓产业大蛋糕中颇为引人瞩目的板块。

  之所以将蓝莓酒作为今后发展的主要方向,陆文华有着自己的考量:“蓝莓是一种营养价值和医药价值都很高的第三代健康水果,其所富含的花青素具有美容养颜、清除自由基、防癌抗衰等作用,蓝莓具有巨大的深加工开发价值。但是蓝莓鲜果保存时间短,在对蓝莓进行深加工过程中需要考虑花青素不被破坏,而放眼望去市面上的花青素提取工艺都还不成熟。而中国是一个与酒有着不解之缘的文化国度。在数千年的历史进程中,酒产业始终兴盛发达,也奠定了世界第一酒消费市场的地位。江浙地区有喝养生酒的习惯,已经积累了很大一部分消费人群,以体力劳动者为主要客群的保健酒品牌在江浙地区销量非常可观,但市面上还缺乏一款面向中高端人群、脑力劳动者和知识分子的养生酒;其次在杭州最重要的烟酒茶三类代表性地标特产品牌中,杭州特产烟有利群,杭州特产龙井茶有老牌子狮峰龙井和新贵龙冠茶叶,但是说起杭州特产酒大家都是一脸茫然,显然在杭州地区缺少一款酒类代表性特产品牌,这是巨大的机会。”陆文华说。

  近几年,健康饮酒不断兴起,陆文华发现28岁60岁左右的企业主或者单位高管等人群越来越关注亚健康的缓解和心脑血管、肌体免疫,肠胃的保健养生,但是苦于没有太多的时间来研究膳食结构和保健品的营养作用,而社会交往和商务接待又不可避免的接触饮酒,对传统饮酒习惯和酒桌文化有着惯性需求又因为传统白酒的伤害时刻想着逃避,在饮酒这个事情上既矛盾又难以回避。而媒体从业人员、大学教授、文创设计师、投行律师、职业会计师、文艺工作者、画家作家、政府官员、收藏家、拍卖行和技术专家高级科研工作者为主的脑力劳动者愈发追求健康饮酒等健康生活方式。“其实这几年,我一直都想要打造一款健康酒,正好蓝莓富含花青素具有这么多的营养健康价值,我觉得机会来了。”

  源于此,陆文华开始围绕蓝莓养身酒这一酒产品新品类进行深度拓展。2014年齿墨品牌面世,致力于成为国内中高端蓝莓养身酒开创品牌,为了打造独树一帜的蓝莓酒,陆文华通过无数次的市场调查和实地考察,发现20酒体是市场空白,并且大部分蓝莓酒都采用发酵法是混酿法,这种红酒的生产工艺不利于最大限度地保存蓝莓鲜果中的花青素。于是陆文华带领齿墨团队另辟蹊径,采用传统古法养生酒的浸泡酿造工艺,经过无数次配比实验,最终确立选用1斤古法制作的荞麦烧,配合两斤饱满新鲜的蓝莓进行浸泡缓酿,蓝莓被放入酒中封坛窖藏15年。与此同时,为了解决蓝莓花青素不被破坏的问题,陆文化带领齿墨团队不断进行研发,最终发明了花青素缓释工艺和蓝莓果酸平衡工艺,并且在酿造过程中不添加甜蜜素、蜂蜜、蔗糖、防腐剂等添加剂,该项酿造工艺获得了国家发明专利。经过时间的积淀酝酿,最终20℃温和酒体,入口温润且花青素含量惊人的蓝莓养身酒成功面世,填补了养生酒市场的空白。和市面上普遍添加剂制作的蓝莓酒产品相比,无论从工艺到原料,还是从口味到营养,都有明显的品质差异。经权威机构检测,“齿墨蓝莓养身酒“中富含原花青素含量高达97.8mg/100ml,是国内蓝莓酒中花青素含量的佼佼者。酒色自然红润、果香清爽浓郁、口感细腻温润。

  与此同时,陆文华对齿墨品牌蓝莓养身酒进行了全系列运作,将产品划分为6个系列:2年缓酿酒、3年窖藏酒和5年私藏酒、6年蒸馏酒系列,未来还将推出3斤装的2年缓酿酒和100ml的体验装,按不同渠道和目标群体对产品的进行进一步的市场细分,不仅满足于平常养身健康饮酒的需求还会更多满足来杭旅游群体伴手礼选购等不同消费场景的个性化需求,还将打开商务宴请和节日送礼等中高端市场。特别是随着近年来市场消费需求的升级,凭借着多元化、多渠道、线上线下相结合的营销模式,齿墨蓝莓养身酒不仅要立足浙江市场,还将逐步打响在华东江浙沪的知名度,建立辐射全国的销售网络。目前“齿墨“作为一个蓝莓酒品牌已不仅在养生酒消费市场风生水起,其引领的蓝莓与酒类融合发展潮流,也在整个酒类与食品产业健康发展趋势中受到越来越多的关注和研究。

  虽然一路走来都是摸着石头过河,但市场总是会向真正的好产品敞开大门。凝聚着匠心与情怀的齿墨蓝莓养身酒不鸣则已,一鸣惊人。陆文华要将齿墨打造成为杭州新十大旅游伴手礼品牌和杭州新十大地标特产品牌,为此,在齿墨品牌诞生之初,陆文华便带领齿墨参加了杭州建德首届“伴手礼”大赛,一举获得大赛银奖。这给了陆文华充分的信心,也是对她这几年埋头蓝莓酒研发生产最好的馈赠。

  扎根大山8年,陆文华的最初的蓝莓梦已经照进现实,正犹如这五月的蓝莓庄园,开出了花,结出了果。作为蓝莓酒领域的一股新势力,齿墨尚且还来不及成长为人人耳熟能详的一个大众品牌,但陆文华并不着急,当下这个阶段,她更喜欢将齿墨定义为一个小众品牌,并将它归属于小部分人的诗和远方。“待到时间成熟了,产品真正通过了市场的考验,那么齿墨从小众走向大众,也将是一件水到渠成的事。”陆文华说,“齿墨蓝莓酒的愿景,是为3000万富裕家庭提供一瓶真正能够养身养心养颜的美酒,让更多文人名仕、知识分子和脑力劳动者能够找到一款完美匹配的健康酒,让健康饮酒和饮酒健康成为一个真实的行动。而道阻且长,我们会一直努力。”

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