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朋友圈里哪些养生知识是常见的谣言?

2019-09-02 11:43字体:
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  谈地沟油色变是一普遍的社会现象。之前热传了一个鉴别油是地沟油与否的方法:大蒜油炸变红是地沟油。这个方法吸引了诸多人的眼球,群众纷纷效法,发现大蒜在某些油中的确会变红,便对此深信不疑。

  这个方法真的靠谱吗?答案是不!第一,此种鉴别方法的原理是大蒜遇黄曲霉素会变色,而在科研数据库里并没有大蒜遇黄曲霉素变色的说法,可信度很低。第二,黄曲霉素是地沟通中可能存在的有害物质,但地沟油中不一定会含有黄曲霉素,也可能是其他物质。第一点就可以直接把这个谣言推翻了,假如第一点成立,第二点也不成立。如此这般,这个谣言不攻自破了!

  网络流传一名太晚女孩无缘无故七窍流血暴毙,有解释称:问题在于她在吃了大量的虾后,又服用了维生素C,虾中含有砷,在维生素C的条件下发生化学反应,导致砷中毒。人的正常膳食中,每餐都含有相当剂量的虾和维生素C,虾和维生素C同食可导致砷中毒?实在无法令人信服!然而就是有人对此诚惶诚恐。

  

  首先,从虾所含有的砷来看,即使是吃进去后全部吸收,并与维生素C起反应,都不足以达到砒霜纯品的口服致死量,不可能引起急性砷中毒。其次,维生素C是一种强氧化剂,在酸性环境下比较稳定,胃中的消化主要是物理过程,食材中的砷和维生素C不太可能在胃中起反应。所以,安安心心地吃番茄炒大虾吧!

  又是一则流传的消息:中国游客吃榴莲后喝牛奶,致咖啡因中毒、血压飙升,引发心脏病猝死,而且据说泰国还有明确的规定,食用大量榴莲后,8个小时之内不能饮用奶类食品。事实果真如此?

  从营养学的角度来说,榴莲和咖啡都不存在咖啡因这种物质,这个怎么都说不通吧?还有我们平时很爱的甜品:榴莲蛋糕、榴莲冰淇淋都是混合鲜奶、炼乳与榴莲制作而成的,不也是该吃吃该喝喝!

  有一个“博士”称:蘑菇不能多吃,因为蘑菇富集重金属的能力特别强,几乎所有的重金属,都富集在蘑菇中,但人体却没有排出重金属的机制,时间长了,这些重金属就会在肾小管内聚集,严重时甚至会引起肾小管的坏死。

  好像说的也很有道理?别被忽悠了!一些蘑菇能富集重金属是客观事实,而富集的程度主要取决于土壤的污染程度,蘑菇的富集重金属是蘑菇对不良生长环境的一种自我保护机制,重金属并不是蘑菇生长的必须养分,对蘑菇也没有促进作用,所以在种植中也不会有人为添加。综上,正常渠道采购的蘑菇可正常食用无需担心,但从膳食均衡的角度出发,还是建议每天控制一定的量食用。

  微波、辐射这样的词总能引起许多人的恐慌,关于微波炉传说也就往往得到格外关注。在这个闻癌色变的年代,“微波炉加热产生致癌物”更是在一遍又一遍的重复中成为广泛接受的“信念”。

  那么微波炉到底会不会致癌呢?微波是一种电磁波,跟可见光本质上是同样的东西,它们的差别只在于频率的不同。微波的频率比电波高,比红外线和可见光低,电波和可见光不会致癌,自然也就不难理解频率介于它们之间的微波也不会致癌。

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